Añejas elaboraciones de bodegas familiares quedan a merced de un agónico avinagramiento, víctima de la pulcra y aséptica enología moderna.

Existen tipologías de vinos que, como el lince ibérico, están en peligro de extinción. Vinos que se enfrentan al olvido debido a su mala imagen, el descenso del consumo, la llegada de métodos enológicos modernos y/o la falta de estrategias de comercialización para posicionarlo como un producto diferenciado.

Este es el caso de los vinos de Tea de las Palmas, cuya particularidad radica en el empleo de barricas de Pino Canario (pinus canariensis), lo que les confiere unos atributos organolépticos únicos, en parte debido a las características notas resinosas de la madera de esta conífera. Unos vinos que pese al reciente resurgir comercial del vino canario, no termina por posicionarse en los mercados, apocado a la extinción ante la escasez de barricas existentes actualmente, fruto de la reducida tala de pino y a la ausencia de toneleros que se dediquen a la creación o restauración de barricas de tea.

Otro de estos ejemplares son las tradicionales vinos del Aljarafe sevillano, primitivo vino que monopolizó del subsidio de la Flota de India, quedando hoy relegado al olvido en alguna taberna de la capital hispalense. Un vino cuasi extinto, cuyo último reducto lo encontramos en los legítimos vinos de Loreto, y su anexo viñedo del autóctono Garrido Fino masal.

Caso similar lo encontramos en los azarosos vinos de Pitarras extremeños, hermanados con los renovados ‘vinhos de talha’ de la vecina Alentejo, cuyas tinajas han quedado como enser decorativo, vestigio de un pasado de recios, cálidos y exóticos vinos, elaborados con las últimas vendimias del año, y madreado y desvelado con los primeros fríos del diciembre. Hoy, ese centenario legado descansa en alguna lúgubre bodega montanchera, hurdana y cañamerana.

Mejor suerte ha corrido el Dorado segoviano, los Tostados de Ribeiro, el Trasañejo malagueño, o el Fondillón alicantino que, tras años de olvido, encuentran ahora su sitio en el mercado, gracias a un público atento a estas “viejas novedades” bodegueras.

  • Fino Hidalgo

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  • Manzanilla Maruja

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